El Museo del Quai Branly (MQB) alberga desde octubre del 2020 la magna exposición titulada « Les olmèques et les cultures du Golf du Mexi
- Steve Bourget, responsable de las colecciones de la Américas
- Matteo Caranta, periodista por parte de Radio France Culture
- Serge Bahuchet, antropólogo de la alimentación por parte del Museo del Hombre
- Mercedes Ahumada, cocinera tradicional y representante del Polo de Cultura Gastronómica de la ASFRAM
- Ricardo Muñoz Zurita, chef e in